Сывороточный белок и специфические пептиды

Сывороточный белок и специфические пептиды

Сывороточный белок и специфические пептиды

Сывороточные белки обладают потенциалом способности содействия более позитивному балансу белка и, следовательно, лучшему сохранению мышечной массы во время похудения. Тем не менее, сыворотка обладает и другими качествами, которые полезны, в борьбе с лишним весом.

Голландские исследователи изучали влияние сывороточного белка, употребляемого во время завтрака. Мужчины и женщины употребляли три завтрака в случайном порядке. Первый завтрак состоял из смеси углеводов, белков и жиров. Во втором завтраке было большое количество белка, за счет добавления сывороточного протеина. В третьем завтраке, присутствовал сывороточный протеин богатый белком альфа-лактальбумина. По сравнению с первым завтраком, завтраки с высоким содержанием белка и с сывороткой обогащенной альфа-лактальбумином, привели к увеличению термогенеза (21% и 30% соответственно) в течение 4 часов после приема пищи. Кроме того, голода и желанию съесть были подавлены в большей степени, после сыворотки альфа-лактальбумина на завтрак. Эти данные свидетельствуют, что завтрак с сывороточным протеином способствует увеличению энергетических затрат. Конкретное подавление аппетита достигается после завтрака содержащего альфа-лактальбумин, это может быть связано с быстрым ростом уровня лейцина.

Содействие синтеза гликогена и сывороточного уровня глюкозы в крови.

Сыворотка является также признанной одним из лучших белков для содействия синтеза белка. Теперь новое исследование из Японии показывает, что сывороточный протеин может оказывать положительное влияние на углеводный обмен, а также, Японские исследователи обнаружили, что специфические пептиды сыворотки ускоряют поглощение глюкозы и вызывают синтез гликогена после тренировки. Гликогенная форма хранения углеводов в организме играет ключевую роль в предотвращении утомления и в повышении производительности. В первой серии экспериментов, они изучали животных, которые выполняют исчерпывающие упражнения и разрушают мышечный гликоген. Испытуемые животные получали после тренировки только углеводы, в то время как четыре другие группы получали углеводы плюс различные формы белка в том числе сывороточный белок, гидролизат сывороточного протеина, разветвленные аминокислоты (BCAA) и казеиновый гидролизат. Уровень мышечного гликогена был измерен через 2 часа после тренировки. Как итог, животные, которых кормили гидрализатом сывороточного протеина, имеют наиболее резкое увеличение уровня мышечного гликогена, почти в два раза больше, нежели у тех животных, которых кормили казеином и углеводами. Чтобы лучше понять, почему гидролизат сывороточного протеина превзошел другие белки, те же исследователи изучали конкретные дипептиды BCAA от б-лактоглобулина, один из основных белков в сыворотке. Дипептиды это просто две аминокислоты связаны между собой. Исследователи показали несколько дипептидов, которые включали лейцин, в результате исследования у животных увеличилось потребление глюкозы и гликогена в мышцах. Эти эксперименты свидетельствуют, что сывороточный протеин, в частности, определенные BCAA дипептиды, которые присутствуют в гидролизате сывороточном протеине, положительно воздействуют на метаболизм глюкозы за счет увеличения потребления глюкозы и ускорения синтеза гликогена после тренировки.